Thermomix中的蛋黄酱

作者厨师
得分困难容易

自制蛋黄酱具有无数优势,例如风味,质地和不含添加剂。 使用Thermomix和此配方,您可以在小便中制作自己的蛋黄酱。

在蛋黄酱中的蛋黄酱

蛋黄酱 o mahonesa -不管您怎么说,这种富含白蛋和油的酱汁都是我们烹饪的一部分,如果您在家准备它,它的味道会更好得多,因此我们为您带来了在Thermomix中的蛋黄酱蛋黄酱。

记得做的时候 mayonesa 您应该特别注意清洁以及处理鸡蛋。

3服务
准备6分钟

在Thermomix中制作蛋黄酱的成分

250 g 葵花籽油
1 大鸡蛋
30 g 榨柠檬或醋
盐调味。 我捏

在Thermomix中制备蛋黄酱

1

仔细检查鸡蛋是否破裂,不脏或有瑕疵。 将您的首选消费日期尽可能远也很方便。 尽管如此,我们仍在杯子中加入50%的水和醋的溶液,其中的水大约为40度(从不比鸡蛋冷),然后将其完全浸没几分钟以对其进行消毒。 我们提取并用餐巾擦干。

蛋在Thermomix中

2

我们将鸡蛋打碎,然后将其添加到Thermomix玻璃杯中,注意其中的内容物不要碰到外壳的外部。 我们还将柠檬或醋与盐一起加入。 我们以4速度对Thermomix编程15秒,以混合所有内容。

3

然后将烧杯加一半水,然后将其放在盖子上以减轻重量。 我们以无时空的4速度对Thermomix进行编程,然后将油倒在盖子上,以使其从烧杯中缓慢滴落。 混合油后,混合物会变稠,大约4或5分钟后,盖子上将不再有油,我们可以移开烧杯并观察质地。 关闭热混合料,并保存在冰箱的密闭容器中直至使用。 请记住,它不含防腐剂,因此建议在准备好后立即使用。

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成分

250 g 葵花籽油
1 大鸡蛋
30 g 榨柠檬或醋
盐调味。 我捏

说明

1

仔细检查鸡蛋是否破裂,不脏或有瑕疵。 将您的首选消费日期尽可能远也很方便。 尽管如此,我们仍在杯子中加入50%的水和醋的溶液,其中的水大约为40度(从不比鸡蛋冷),然后将其完全浸没几分钟以对其进行消毒。 我们提取并用餐巾擦干。

蛋在Thermomix中

2

我们将鸡蛋打碎,然后将其添加到Thermomix玻璃杯中,注意其中的内容物不要碰到外壳的外部。 我们还将柠檬或醋与盐一起加入。 我们以4速度对Thermomix编程15秒,以混合所有内容。

3

然后将烧杯加一半水,然后将其放在盖子上以减轻重量。 我们以无时空的4速度对Thermomix进行编程,然后将油倒在盖子上,以使其从烧杯中缓慢滴落。 混合油后,混合物会变稠,大约4或5分钟后,盖子上将不再有油,我们可以移开烧杯并观察质地。 关闭热混合料,并保存在冰箱的密闭容器中直至使用。 请记住,它不含防腐剂,因此建议在准备好后立即使用。

Thermomix中的蛋黄酱

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