Thermomix中的糖霜

作者厨师
得分困难容易

Thermomix中的玻璃糖或雪

糖霜热混合

El 糖粉 也被称为 玻璃糖, 下雪糖, 雪糖,冰糖 或者只是 糖粉 它具有稳定性和柔软性等重要特征,因此在全世界的糖果中得到了广泛的应用,因此在制备糖果方面具有重要的价值。 与thermomix的甜点。

他的名字来自法国 糖霜 这意味着公正 雪糖 ,而对雪的引用仅源于与雪的相似外观。

为了在Thermomix中制造玻璃糖,足以将我们在家中的白糖碾碎,如果这种糖由于环境湿度的作用而最终不会结块,则必须在短时间内使用。 为避免这种情况,我们可以在食品淀粉中添加其重量的2或3%,这样,我们用Thermomix制成的新糖将以类似于商业品牌的方式保存。

您可以用Thermomix准备糖粉吗?

是的,这也非常容易,只需按照以下步骤在Thermomix中获得真正的糖粉即可。 重要的是要尊重玉米淀粉和糖的比例,以免其结块。

糖粉可燃吗?

是的,糖粉或糖粉极易燃,因此最好在打开温度混合器的盖子之前等待其沉降,并且在搬运时不要在附近生火。 糖粉细粉与氧气混合会引起爆炸,因此请务必小心。

糖粉的用途

在糖果中,糖杯用于制作海绵状,甜而柔软的面团。 同时结合热水和柠檬,我们可以制成釉料来覆盖和装饰甜点。 另一个非常普遍的用途是制作蛋白酥皮。

听说厨房! 我们将在Thermomix中准备烘烤中的关键成分,糖杯。

3服务
准备1分钟总计1分钟

在Thermomix中制作糖粉的成分

300 g 白糖
10 g 玉米淀粉

在Thermomix中制备糖粉

1

要在Thermomix中制备糖粉或雪糖,只需将白糖300g和玉米淀粉10g一起插入,它们必须从前一天起完全干燥。 然后必须以从30到5的渐进速度将其粉碎10秒。

2

从容器壁上放下细糖,再重复15秒,将速度5升至10。

3

在室温下,存放在清洁,干燥和气密的容器中。

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成分

300 g 白糖
10 g 玉米淀粉

说明

1

要在Thermomix中制备糖粉或雪糖,只需将白糖300g和玉米淀粉10g一起插入,它们必须从前一天起完全干燥。 然后必须以从30到5的渐进速度将其粉碎10秒。

2

从容器壁上放下细糖,再重复15秒,将速度5升至10。

3

在室温下,存放在清洁,干燥和气密的容器中。

Thermomix中的糖霜

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