Thermomix中的鸡肉炸丸子

作者厨师
得分困难容易

家中的经典菜是祖母的炸丸子,Thermomix中美味的炸鸡丸子

Thermomix中的鸡肉炸丸子

Thermomix中的鸡肉炸丸子

不再因为辛苦而制作炸丸子,如果我们有TM5,TM6甚至TM31,这将不再适用-这种鸡肉炸丸子的配方再简单不过了,而且变得不滑腻,因此您不会再回味手工制作。

炸丸子的起源-谁发明了炸丸子?

谈论炸丸子是我们美食中不可否认的一部分,但是 炸丸子的起源是什么? 谁发明了它们? la 白汁 为我们提供了您的原籍国的线索。 法国大厨AntoninCarême的“大厨之王/国王厨师”于XNUMX世纪在贵族的厨房中介绍了炸丸子,因为炸丸子是他众多宴会中的一项成功,并以“ 炸丸子,这意味着类似 炸丸子版税.

奇怪的是,炸丸子是在有需要的时候出生的,那里的面粉很多,所以炸丸子是为了利用炖肉和炖菜中剩下的肉而制成的。 1913年的数据告诉我们,在西班牙,那一年它们已经很受欢迎,例如DoñaEmilia Pardo deBazán的证词。

鸡肉炸丸子配什么呢?

我喜欢将它们与蔬菜色拉或调味番茄一样简单地搭配,尽管您也可以单独食用它们,也可以将它们作为零食或随意食用,因为它们可以以任何方式享用。

减少颤动,增加风味,我们将使用Thermomix prepare制作美味的炸鸡丸子

8服务
准备10分钟烹饪20分钟总计30分钟

在Thermomix中制作鸡肉炸丸子的成分

150 g 烤或煮鸡肉
45 g 洋葱
45 g 黄油或人造黄油
100 g 小麦粉
400 g 全脂牛奶
肉豆蔻粉可选
肉桂粉可选
萨尔
特级初榨橄榄油大量炒
炸丸子的面糊
鸡蛋
面包屑
面粉

在Thermomix中制备鸡​​肉炸丸子

1

将切碎的鸡肉放入Thermomix玻璃杯中,并以5秒/渐进速度5-10的速度编程并保留,不要洗玻璃杯。

2

将洋葱去皮,切成四等分,然后将其放入Thermomix玻璃杯中,以5秒/速度5编程,使其切碎。

3

将黄油加到洋葱上,以10分钟/100ºC/速度2编程

这样我们将得到几乎焦糖的和非常美味的洋葱。

4

现在加入一半的鸡肉,100g小麦粉,并以4分钟/100ºC/速度2编程。

5

加入400克牛奶,盐,肉桂和肉豆蔻调味-只是少量,不要过量。 编程10秒/速度6可以很好地混合所有内容。

6

编程另外8分钟/ varoma温度/速度4,由此,我们的炸丸子面团几乎准备就绪。

7

加入剩下的鸡肉,并用包裹动作将其与抹刀充分混合。 保留在容器中,并用保鲜膜覆盖接触混合物,以使其不会变干并形成结皮。 将容器放在冰箱中至少4个小时,如果您将其放置过夜,效果会更好。

用Thermomix塑造炸丸子
8

制作炸丸子时,最重要的是技巧,将面团的一小部分通过面粉,然后打成鸡蛋,面包屑,使其在空气中静置一会儿再油炸。

炸炸丸子
9

加热大量的橄榄油,尽管有些人喜欢用葵花籽油或玉米油将其油炸。 放置炸丸子时要小心,不要烫伤自己,并在转动它们时使其变褐。 排干电线架上的水分,而不是纸上的水分。

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成分

150 g 烤或煮鸡肉
45 g 洋葱
45 g 黄油或人造黄油
100 g 小麦粉
400 g 全脂牛奶
肉豆蔻粉可选
肉桂粉可选
萨尔
特级初榨橄榄油大量炒
炸丸子的面糊
鸡蛋
面包屑
面粉

说明

1

将切碎的鸡肉放入Thermomix玻璃杯中,并以5秒/渐进速度5-10的速度编程并保留,不要洗玻璃杯。

2

将洋葱去皮,切成四等分,然后将其放入Thermomix玻璃杯中,以5秒/速度5编程,使其切碎。

3

将黄油加到洋葱上,以10分钟/100ºC/速度2编程

这样我们将得到几乎焦糖的和非常美味的洋葱。

4

现在加入一半的鸡肉,100g小麦粉,并以4分钟/100ºC/速度2编程。

5

加入400克牛奶,盐,肉桂和肉豆蔻调味-只是少量,不要过量。 编程10秒/速度6可以很好地混合所有内容。

6

编程另外8分钟/ varoma温度/速度4,由此,我们的炸丸子面团几乎准备就绪。

7

加入剩下的鸡肉,并用包裹动作将其与抹刀充分混合。 保留在容器中,并用保鲜膜覆盖接触混合物,以使其不会变干并形成结皮。 将容器放在冰箱中至少4个小时,如果您将其放置过夜,效果会更好。

用Thermomix塑造炸丸子
8

制作炸丸子时,最重要的是技巧,将面团的一小部分通过面粉,然后打成鸡蛋,面包屑,使其在空气中静置一会儿再油炸。

炸炸丸子
9

加热大量的橄榄油,尽管有些人喜欢用葵花籽油或玉米油将其油炸。 放置炸丸子时要小心,不要烫伤自己,并在转动它们时使其变褐。 排干电线架上的水分,而不是纸上的水分。

Thermomix中的鸡肉炸丸子

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